这样的产品因为色泽鲜艳，且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的，这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。红曲的应用范围也是十分的广泛，在我们常见的一些食品之中是十分的常见的，可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等)；药品类(药品着色剂、功能性保健品)；化妆品类。
此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。为不规则形的颗粒，状如碎米;外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
炮制
筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。来源：为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治
活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
在我们的饮食上，红曲是什么？
红曲是一种十分常见的食物添加剂，也是一种十分多见的中药，对于人们的健康很有益处。所以，在平时的时候，我们对这些情况是十分的了解的。我们一定要对此明白才是。
红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
药材性状：红曲呈长卵形、类圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。饮片性状：为不规则的颗粒，形如碎米，外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡。
入药部位，菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。性味，味甘，性微温。归经，归脾、大肠、肝经。功效，健脾消食，活血化瘀。主治，饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
相关配伍，治饮食停滞，胸膈满闷，消化不良：红曲9g，麦芽6g，山楂9g。水煎服，每日2次。(刘波《中国药用真菌》)治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。(《摘玄方》)去三焦湿热，治泄泻，兼治产后腹痛或自利者亦治血痢：六一散一料，红曲(炒)半两(活血)又云二两半。上为末，饭丸，梧子大。每服五七十丸，白汤下。(《丹溪心法》清六丸)
治小儿吐逆频频，不进乳食，手足心热：红曲(年久者)三钱半，白术(麸炒)一钱半，甘草(炙)一钱。为末。每服半钱，煎枣子米汤下。(《纲目》引《经济(验)》方)治妇女血气痛：红曲6g。水煎，热酒服，每日3次。(刘波《中国药用真菌》)治跌打损伤：红曲6g，铁苋菜31g。水煎服，1次服完，每日3次。(刘波《中国药用真菌》)治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不尽：红曲嚼罨之，甚效。(《百一选方》
功效，健脾消食，活血化瘀。主治，饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
相关配伍，治饮食停滞，胸膈满闷，消化不良：红曲9g，麦芽6g，山楂9g。水煎服，每日2次。(刘波《中国药用真菌》)治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。(《摘玄方》)去三焦湿热，治泄泻，兼治产后腹痛或自利者亦治血痢：六一散一料，红曲(炒)半两(活血)又云二两半。上为末，饭丸，梧子大。每服五七十丸，白汤下。(《丹溪心法》清六丸)
治小儿吐逆频频，不进乳食，手足心热：红曲(年久者)三钱半，白术(麸炒)一钱半，甘草(炙)一钱。为末。每服半钱，煎枣子米汤下。(《纲目》引《经济(验)》方)治妇女血气痛：红曲6g。水煎，热酒服，每日3次。(刘波《中国药用真菌》)治跌打损伤：红曲6g，铁苋菜31g。水煎服，1次服完，每日3次。(刘波《中国药用真菌》)治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不尽：红曲嚼罨之，甚效。(《百一选方》)
禁忌，脾阴不足、内无瘀血者慎服。《本草经疏》：“无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。”《本草从新》：“忌同神曲。脾阴虚，胃火盛者勿用。能损胎。”
红曲
中药名。为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
药材性状：红曲呈长卵形、类圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。饮片性状：为不规则的颗粒，形如碎米，外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡。
功效：健脾消食，活血化瘀。主治，饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
红曲米
中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。其性味：甘，温，具有健脾消食、活血化淤的功效，主治用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。为不规则形的颗粒，状如碎米;外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
适用人群：贫血人群：久蹲易头晕，新城代谢乱。脸色暗淡：面部气色暗淡，不爱运动人群。嘴唇为淡白色：说明身体里不论是气还是血，都是处于相对匮乏的状态。头发干枯、掉发、头发发黄、发白、开叉人群：都是气血不足。
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