美国的一项研究发现，适当定期禁食可以降低甘油三酯与血糖，还会对人体生长激素产生有利影响。
研究发现，在禁食期间，被调查对象的胆固醇总体水平有所提高。研究人员解释说，禁食使人产生饥饿感或压力，导致身体做出本能反应，释放出更多的胆固醇，这时胆固醇会利用脂肪而不是葡萄糖作为能量来源，这就减少了体内脂肪细胞的数量。
研究发现，在禁食期间，女性和男性的人体生长激素分别增加了1300％和2000％。人体生长激素是一种代谢蛋白质，它能保护肌肉，并起到平衡代谢的作用。
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