在我们的饮食文化中，枸杞毋庸置疑，是种非常滋补的食物，常喝枸杞泡的水也能起到养生的作用。不过很多人却不知道具体的营养价值，吃枸杞能补充哪些营养？对身体有哪些好处？下面就来普及一些你可能不知道的枸杞知识。
枸杞有什么营养价值？
1、枸杞中含有含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等有明目作用。
2、枸杞子有抗肿瘤作用。
3、枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。
4、枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。
5、枸杞子对造血功能有促进作用。
6、枸杞子能影响下丘—垂体—性腺轴功能，并有较好降血糖作用。
7、抗疲劳提高免疫力、预防心脑血管疾病、降血压降血脂。
枸杞的食用方法及功效
1、泡水也不错，干嚼更好。
枸杞里最神奇的活性物质，枸杞多糖，以及有抗氧化功能的多酚、黄酮类物质都是溶于水的；
所以泡水喝，营养并不会大打折扣。只是起到明目作用的类胡萝卜素，泡水泡不出来，还是抓一把嚼嚼更好。
2、不要用沸水泡枸杞
实验表明（不是我瞎扯的）：
90℃左右，120分钟（两小时）之内，越久越好。
枸杞多糖是一种蛋白多糖，沸水会把它们“烫死”，但温度不够营养出不来，所以90℃刚刚好。沸水晾一会放进去就好，犯不着拿个温度计去量。
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