食欲是比饥饿更高一层的复杂身心需求，饥饿是生理上即时可用的快速糖脂能量不足时发动，不会去过份要求好吃美味。然而，引起食欲时会与脑部连结，由脑海中浮现过去美好的进餐经验，或看到美食闻到美味，而产生食指大动与望梅止渴的更深一层感受；进一步有进食冲动或饥饿感觉；开始接触食物，再经由充满味蕾感受器的舌头、与牙齿咀嚼唾液消化而产生复杂变化。
食欲会有意识选择美食的偏好，来满足身体或心理的欲求，也会决定摄取食物之品味。食欲的复杂在于以脑部多元结合生物和心理系统作用，统合身体的能量需求、营养状况、感觉饥饿、食物偏好及社会文化习性，然后引发觅食、进食和饱足的反应；只要内在动机或外来刺激出现，就会引发食欲。
许多人看美食介绍而胃口大开，食欲停不了！就要以行为改变法重塑饮食态度和改变食欲情境。
1、坐着用餐，细嚼慢咽或聊天，以免短时间过度进食。细嚼慢咽能让你的中枢神经有充分的时间接受到“吃饱”的讯号。
2、要集中时段进食，不吃零食，以免食量积少成多。养成规律的进餐时间，三餐定时是维持身体代谢水平正常的保证。
3、不要任意启动食欲来开胃，譬如：搜冰箱、逛夜市、进入吃到饱餐厅。这样会让你吃得过多而导致肥胖。
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4、检视食物项目，勿吃太好吸收之精致食物；勿配食高刺激性调味料，避免调高口感。新鲜的天然食物一般热量都会比加工了的精致食物要低。额外添加的盐分及调味料虽然能增加口感，但是热量也同时增加了，且对健康不利。
5、想好要吃的份量，不可多吃或冲动进食；避免狼吞虎咽，享受不到食物细致美味。
6、利用天然高纤食物，一定要先吃一大盘青菜，再吃其他食物。
7、饭后要户外散步或喝茶聊天，以建立整合美食经验，不是只重视食物份量，而是品质！
8、不要在非进食的区域放置食物，如：书桌、客厅。
9、收到食品礼盒立刻转手送别人。
10、买菜，等吃饱了再去买！
11、用餐后，立刻清空餐桌，立刻洁牙！
12、闲暇时要运动，不要吃零嘴。
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