如何判断栗子是否坏
1.掂重量
新鲜的栗子质地坚硬，水分多，手里有一种沉重的感觉，而变质的栗子会因为长时间放水而流失很多，称重时会感觉很轻。
2.看外壳
新鲜栗子壳的颜色一般是深棕色，略带红色，而变质栗子壳的颜色会更深，壳可能会有黑霉或白霉。
3.看果肉
新鲜的栗子果肉颜色鲜黄，质地脆嫩，有一定的水分，而坏栗子肉失水过多会干燥，果肉颜色会变黑。
如何判断栗子是否变质
1、板栗的软硬程度：好的板栗比较坚硬，一般是捏不动的，若是捏起来比较软，则可能表示板栗已经变质。
2.板栗的重量:好的板栗水分饱满，而变质的板栗一般都是氧化的，摇晃的时候会有晃动的声音，所以会比好的板栗轻。
3.打开观察:剥栗子，观察里面的果肉。如果有异味或变色干燥，说明已经变质。
4、观察外观
一般板栗变质后，内部结构会受损，外观可能会出现长白霉斑，内部果肉会变黑；除白毛须外，优质板栗外观无异物。
5、闻味道
要判断栗子是否变质，你可以闻到栗子的气味，一般用鼻子闻栗子，如果有酸味或其他气味表明栗子已经变质，否则就好了。
6、软硬程度
通常用手捏栗子的时候，栗子比较硬，摇起来有重量攻击的声音证明栗子是新鲜的。如果栗子捏得太软，汁液流出，声音空洞，说明栗子变质了。
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