孩子的智力发育除了和遗传有关外，也会受到环境和营养影响。例如，为大脑细胞提供所需要的足够营养，有助于提高儿童智力。但一些含有重金属的食物，却会影响大脑组织血液供应，让大脑细胞处于缺血和缺氧状态，容易引起智力迟钝或记忆力下降。
哪些食物能提高儿童智力？
1、胆碱和磷脂
乙酰胆碱能促进儿童大脑发育，利于婴幼儿的智力、注意力集中以及记忆力。磷脂是细胞膜的主要成分，尤其是在大脑神经细胞中起着至关重要作用，是神经细胞传递信息的主要物质，在动物肝脏、花生、大豆以及鸡蛋黄中，都含有大量磷脂或胆碱。
2、蛋白质
蛋白质是大脑必不可少的主要物质，特别是动物性蛋白，如水产品、奶类、蛋类或瘦肉类等。
3、牛磺酸
牛磺酸是生长发育必不可少的氨基酸，能影响中枢神经系统发育。牛磺酸能参与神经传导，加强人们的记忆功能。
4、维生素B12
维生素B12能保护神经髓鞘，能提高信息传导功能，在瘦肉、大豆类食物以及植物类食物中，含有丰富的维生素B12。
5、DHA
不饱和脂肪酸参与神经系统合成，最主要的是DHA，又被称为脑黄金，在花生油、菜籽油，橄榄油、玉米油，以及芝麻、花生、松子仁、核桃中都含有大量DHA。
吃哪些食物会影响智力发育？
1、含铅和铝的食物
只要每100升血液中铅浓度达到15微克时，可引起儿童发育迟缓和智力减退。孩子年龄越小，对神经带来的损害就越重，尤其是罐装食品饮料，爆米花和皮蛋中含有大量铅。另外摄入太多铝的话，可影响大脑细胞功能，引起记忆力下降以及思维能力迟钝。
2、吃太多含食盐和糖精的食物
儿童每天的吃盐量不能超过4克，若吃太咸的食物会引起儿童高血压和动脉硬化，甚至会对动脉血管带来损伤，不能为大脑提供所需要的血液，让大脑细胞一直处于缺血和缺氧状态，从而引起记忆力下降或智力迟钝。糖精是由苯酐为主要原料加工制作而成的，没有营养价值，还容易损害大脑和肝组织。
温馨提示
不良的饮食可影响到孩子智力，若吃太多的话也会导致智力降低。因为暴饮暴食的话会让大量血液流向胃肠道，帮助食物消化，减少流向大脑中的血液。大脑中控制消化吸收的神经细胞处于兴奋状态，可抑制思维控制和记忆力，久而久之减弱大脑功能。
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