要想弄清楚我们的问题，首先我们要对反式脂肪酸有一个大概的了解，反式脂肪酸就是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，通常添加在食物中用来延长食物的保质期，增加食物的口感，但是过多摄入反式脂肪酸对身体有害，显然很多食品生产商也意识到了这点，因此现在很多食品包装上都标明零反式脂肪酸，但是是否真的不含反式脂肪酸就要打一个大大的问号了，接下来我们就具体探讨一下。
越来越多的人对反式脂肪酸有了一定的了解，也知道它对人体有害，因此很多商家开始推出零反式脂肪酸商品，虽然商品有标注标明零反式脂肪酸，那么我们真的可以相信吗?事实上，很多诸如蛋糕类或者饼干类的商品虽然明确标注了零反式脂肪酸，但是它未必真的一点不含方式脂肪酸。
由于一些天然食品中比如牛乳等中也含有少量反式脂肪酸，而且正常来说每个人每天摄入反式脂肪酸的量最好不要超过2g，因此有相关规定，当反式脂肪酸含量小于等于0.3g/100g(固体)或100ml(液体)时，可以在食品包装上标明反式脂肪酸含量为0。由此可以看出即使商品明确标明零反式脂肪酸，也并不代表着真的一点不含反式脂肪酸。其次，只有在原料中含有氢化植物油时才必须在营养成分表中标明反式脂肪酸的量，否则可以不标明。
因此我们在购买相关商品时，一定要留意商品包装上是否明确标明零反式脂肪酸，尽量购买有明确标明反式脂肪酸含量为0的，即使是这样，我们也不可以就此认为该商品就一定没有反式脂肪酸，我们只能以此作为一个参考，更多的是要控制相关食品的摄入量，从而避免反式脂肪酸的摄入量过高，从而影响身体健康。
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