蘑菇是很多老百姓家里都会用到的食材，它有着独特的香味，可以和多种食材搭配做出美味佳肴，同时，蘑菇也有着很多功效，现在就和小编一起来看一下吧。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。有着多种抗病保健的作用
1、有利于骨骼健康
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，有机蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
2、有利于心脏健康
一小把有机蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。有机蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
3、有利于抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、有利于减肥
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
5、有利于促进营养吸收
经常食用有机蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
6、有利于维生素A吸收
很多有机蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此有机蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
7、有利于提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
8、有利于镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
9、有利于止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
10、有利于通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
11、有利于降血压
蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
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