酒是指含有乙醇的饮品。适当少量饮酒，可降低冠心病的发病率，但不宜长期大量饮用。因长期饮酒易发生高血压、脑血管意外、肝脏损害等，而大量饮酒可直接损害心脏，甚至引起酒精性心肌病、猝死及某些癌症。研究表明，酒对人体有以下影响：
（1）对心血管系统的影响。一般认为酒对心血管的直接作用微弱，中等量的酒对血压、心输出量、心肌的收缩性均无影响。由于乙醇对血管运动中枢的抑制，可使血管扩张，尤其是皮肤血管扩张，产生温热感及皮肤潮红同时也可使冠状动脉扩张。有研究认为，在防止冠心病病人进行标准运动试验时发生心绞痛方面，乙醇的效力比硝酸甘油好。
（2）乙醇可以明显加强阿司匹林延长出血时间的作用，并抑制血小板聚集。
（3）乙醇能减轻或防止动脉血栓的形成。血栓形成是冠脉闭塞、心肌梗死的重要原因之一。乙醇不仅能与阿司匹林发挥协同作用，其本身亦能阻止血栓的形成。
（4）乙醇可以提高血中的高密度脂蛋白而降低低密度脂蛋白。低密度脂蛋白能引起动脉硬化，它在血中的含量越高，则发生动脉粥样硬化的风险性越大而高密度脂蛋白可将动脉壁内堆积的胆固醇等脂质清除出去，减慢或阻止动脉粥样硬化的发生。国内报道一组25—64岁男性，每月饮白酒0.55～1.5升时，其高密度脂蛋白已接近峰值，继续增大饮酒量并无显著提高高密度脂蛋白的作用，却可使胆固醇水平升高。
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