杜仲是一种古老的树种，是中国特有的活化石。由于药用价值高且用途广，所以杜仲又被人们誉为植物黄金。中药经典著作《神农本草经》把它列为上品，功效主要是补肾、强腰脊、壮筋骨，久服可以轻身延年。杜仲尤擅补肾健腰，古有腰痛必用杜仲之说。
古人很早就开始运用杜仲作为保健品来使用，唐代名医孙思邈提出了羊肉杜仲汤，明代李时珍将杜仲嫩叶当作保健食品。日本用杜仲叶作为原料，加工成各种保健品，例如杜仲茶、杜仲酱、杜仲挂面等多种产品。
节日期间，高脂饮食、熬夜、缺少运动等状况时常发生，这种不良的生活方式往往会引起血压升高、肾虚乏力、腰酸背痛。专家表示，此时可以用杜仲煲汤饮用，以补肾、强腰脊、壮筋骨，同时降糖、降脂和降血压。下面介绍一款药膳供大家参考。
杜仲排骨汤的做法
材料：排骨400克、胡萝卜1个、杜仲8克、黄芪10克、枸杞10克、当归3克、黑枣5颗，姜片、黄酒、盐、清汤各适量。
做法：1、将排骨洗净斩成3厘米长段，焯水捞出沥干；胡萝卜洗净，去皮切块；杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用。
2、锅内倒入适量清汤，放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、姜片、黄酒，大火烧开，改小火慢煲2小时，放入胡萝卜煲30分钟，加盐调味。
专家点评：此汤具有治高血压、强健筋骨的作用。杜仲味甘，益腰膝，而且杜仲无毒，多服久服不伤人，能健身益气，益寿延年；黄芪健脾补气、利水；枸杞补肝肾、润肺、明目；当归补血、活血；黑枣补中益气；胡萝卜富含维生素，有增强免疫力作用。此汤以补益为主，同时又活血、利水，以达到降压效果。
值得注意的是，因杜仲属温补药膳，如果有口渴、口苦、小便黄赤等热性症状，不宜服用。
选材要点：杜仲是杜仲科植物杜仲的树皮，主产于四川、云南、贵州、湖北等地。成品多是板片状或两边稍向内卷，厚度约3-7毫米，外表呈浅棕色或灰褐色，有明显的皱纹。质脆，容易折断，断面有富有弹性的橡胶丝相连，味道稍苦。杜仲以皮厚、块大、断面丝多、内表面暗紫色者为佳。
先把猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。...
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