现在西红柿已经是作为一种常见的蔬菜出现在人们的餐桌上，它以酸甜的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。那么，多吃西红柿有什么好处呢？
防癌
西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能够降低胰腺癌，直肠癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌症的发病率。
缓解衰老
西红柿中含有丰富的抗氧化剂，人体摄入后可以增加血液内的抗氧化剂含量，降低身体的氧化压力，起到缓解衰老、延长寿命的功效，西红柿因此也被称之为“长寿果”。
健胃消食
西红柿含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
利尿抑菌
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
降低胆固醇
西红柿红素可以抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，从而防止各种心血管疾病的发生。
西红柿生吃还是熟吃好？
新鲜的西红柿含丰富西红柿红素，但煮过的西红柿令西红柿红素更容易被身体吸收和利用。这是因为，西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有效果。
食疗禁忌：忌吃未成熟的西红柿。西红柿忌与黄瓜同时食用。在服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时，忌食用西红柿。空腹时忌食用西红柿。西红柿忌长时间加热烹制后食用。血压低者忌多吃西红柿。
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