食谱1：鲜奶鱼丁
原料：150克净青鱼肉、1份蛋清；少许精制油、盐、糖；适量葱姜水、牛奶及水淀粉
做法：
1、将净鱼肉洗净、制鱼茸，加适量葱、姜水、盐、蛋清及水淀粉，搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用；
2、起锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐、白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。
3、将锅洗净放少许油，烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
食谱2：虾豆腐
原料：2条虾、1小块豆腐、3跟嫩豌豆苗、少量生香菇、海味汤
做法：
1、将生香菇切碎，豌豆苗、虾、豆腐煮熟、切碎，备用；
2、将切碎的虾、豆腐、豌豆苗、香菇放入锅内，加海味汤煮，待熟时薄薄的勾一点芡即可。
食谱3：蛋奶摊饼
原料：面粉、牛奶（或奶粉）、鸡蛋、白糖
做法：
1、将鸡蛋打散，加入面粉、牛奶、白糖搅匀，打成糊状；
2、将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼即可。
食谱4：肉沫蒸蛋
原料：3个鸡蛋、50g猪肉、5g太白粉各、10g酱油、2g精盐、25g食油
做法：
1、将鸡蛋打散，放入适量精盐、清水搅匀，上笼蒸熟；
2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末；
3、将锅放炉火上，加食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，再加入适量葱末、酱油及水，用太白粉和水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即可。
食谱5：蛋花鱼
原料：半两鱼泥、1个鸡蛋、100克豆腐；适量糖、葱末、姜丝
做法：
1、将鱼蒸熟，刮取半两鱼泥，用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；
2、用适量水和盐将豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，继续煮；待快熟时撒蛋花葱末，煮熟即可。
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