众所周知，辣椒是日常生活中常见的蔬菜，也常用于辅食。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，而且辣椒里面的维生素c含量在蔬菜中居第一位。同时，吃辣椒还可以补充维生素e、维生素k、胡萝卜素等维生素。近来，网络上有言论说辣椒能致癌，这个说法未免过于夸张了，辣椒是不会致癌的，但辣椒食用过量确实是会危害人体健康的。
辣椒到底是否致癌还是会抗癌症，目前有两种说法，如：
1、胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外，我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣。但平时吃吃辣椒是有益身体健康的，辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。
2、据国外研究，辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关。因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。同时，过量地食用辛辣的辣椒，肯定会危害人的健康的，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。
总之，对于吃辣椒是否能够致癌目前的话是没有统一的结论。其实辣椒是否致癌并不重要，我们身边已经有了太多的致癌物质，吸烟、遗传、环境因素这个都可能会导致癌症，也不缺辣椒这一个。而关键的就是，我们该如何应对。平时一定要从各方面提高自身免疫力，定期体检，养成一个好的生活习惯。有时间可以多跑步，多锻炼身体，增强体质，身体好了，就可以减少发生肿瘤的风险。
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