众所周知，隔夜的茶水是不能喝的，这是有科学依据的，并不是谣言。在日常生活中，很多人在喝了隔夜茶水后出现恶心、呕吐、腹痛等不良症状，这些都是不利身体的，因此，时刻谨记生活禁忌是很重要的。
茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成茶锈，这是一种棕色的胶状物，而茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，就会与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。最重要的是，隔夜茶的氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变，这是隔夜茶不能喝的主要原因，同时也需要注意茶具也应经常擦洗。
其次，隔夜茶因置放时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此不宜饮用。特别是在夏季这种温度比较高的季节，茶水极易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起严重腹泻。
同时，隔夜茶有可能会造成结石。隔夜茶放了一晚上以后，茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀，产生了一些变化，茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定。如果长期饮用浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的几率。喝隔夜茶还很容易导致皮肤变黄，隔夜茶比刚泡的茶水颜色更加浑浊，尤其是本来绿色的茶叶，在放了一夜后，变得非常枯黄，这种黄色的色素物质，会进入人体，加重皮肤暗黄、肤色暗沉的问题。
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