糯米甜酒是一种特色传统小吃，主要原料是糯米和酒曲，糯米甜酒营养丰富、色泽金黄、口感醇甜而且具有糯米甜酒独特的香味。各地的人们都非常喜欢糯米甜酒，因为它做法简单易学，所以很多朋友都打算自己动手制作，但是糯米甜酒的酿造时间是多少呢，酿造过程中又该注意些什么，我们一起来了解一下。
想要酿造香甜美味的糯米甜酒，第一步肯定是原材料的挑选。糯米甜酒的原料很简单，优质糯米和酒曲，就是糯米甜酒的全部原料，可以根据个人喜欢的软糯程度来更换糯米的品种。在存放前，我们要对糯米甜酒进行一些列的处理，糯米需要煮熟，在糯米冷却后，取适量酒曲磨碎，再和糯米混合均匀，切记不可在糯米饼中混入杂物，例如水、油等。然后，就可以进行下一步了。
这一步最为重要，就是糯米甜酒的发酵时间，也就是存放时间。我们要注意的不仅是存放时间，存放温度也同样重要，糯米甜酒的存放温度，应该是26度左右。在密封条件下存放3到5天，存放时间可以根据个人的口味微调，一般糯米甜酒发酵软绵、出水并有了酒香味的时候可以尝一下，如果是酸甜可口的味道，那么糯米甜酒就已经可以食用了。
糯米甜酒的存放时间一般为3到5天，时间很短，所以想尝试制作糯米甜酒的朋友，不妨购买糯米和酒曲来制作美味的糯米甜酒。糯米甜酒有诸多好处，它温中补气、益气养颜，是中老年人、孕产妇以及身体虚弱者的滋补佳品。糯米甜酒还可以和鸡蛋同煮做成甜酒蛋花汤，味道非常好。不过，糯米甜酒虽好，也不能过量食用，因为其含有低浓度乙醇，食用过量也会醉。合理食用，才能保养身体。
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