毛血旺起源于重庆，在四川地区和重庆十分流行，是一道著名的传统小吃，淮备列入了川菜的菜谱之中。有些人可能很好奇毛血旺是怎么做的，其实说起来挺简单的，但是同一种做法做出来的味道也不尽相同。毕竟总是看起来容易，做起来难。
毛血旺的烹饪技巧以煮为主，材料一般以鸭血，牛肚，火腿豆芽等为主，其它的辅助材料可以根据每一个人的爱好，添加或删减。它的味道十分麻辣，毕竟是重庆的特色小吃，而重庆菜一般以麻辣为主。
然后就是鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤则是南京的著名小吃，它是金陵菜，而且是金陵小吃和南京菜比较重要的代表菜，在南京久负盛名，以鸭为特色。它的主要做法是，将鸭肠，鸭肝，还有鸭血等，再加入鸭汤和粉丝制成。它的口味不像毛血旺那样的辣，而是比较平和，香滑爽口的特点，南北老少皆宜，风靡于全国各地。
接下来就是大家比较关心的问题了，那就是毛血旺和鸭血粉丝煲真的能补血么？
这两种菜当中都有一种同样的食材，那就是鸭血，这也正是这两种菜，能不能补血的关键所在。众所周知，鸭血是人体污物的清道夫，它不但可以利肠通便，还有净化有害物质的作用，所以贫血患者，可以尝试多吃鸭血，鸭血含有维生素k，这种维生素可以使血液凝固，有止血的功效。而且鸭血中的脂肪含量非常低，比较适合血脂高的人使用。
有时候毛血旺中的血，还可以用猪血代替，而猪血中含有丰富的维生素b2，维生素c，还有蛋白质、铁、钙、尼克酸等营养物质。猪血中的血浆蛋白，如果被人体内的胃酸分解之后，它会产生一种清肠分解物，这种分解物可以解毒，能够与侵入人体内的粉尘发生化合反应，将毒素排出体外。并且猪血中富含的铁，对贫血，或者面色苍白的低血糖患者，有良好的改善作用，所以说是排毒养颜的好东西。
总之，毛血旺和鸭血粉丝汤，还是有一定的补血作用的。但是食物虽然好，大家食用时最好适量，不能仅仅因为口腹之欲，而不加节制，那样往往容易适得其反。
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