春节刚过，不少人在假期大快朵颐后，发现自己的体重出现“爆发性”增长，同时还伴有积食、消化不良等症状。这时候就需要给身体“去去油”。那么，究竟该如何给身体“去油”呢？
厦门弘爱医院营养科副主任刘燕介绍说，饮食去油有个小秘诀，那就是增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维可以降低血脂、控制体重、预防肥胖，还可以调理肠道、增强免疫力。
膳食纤维来源于日常的饮食中，可以通过四个方面来补充：
第一、吃粗糙的主食。小米、燕麦、糙米、黑米等，也可以增加薯类的摄入，比如紫薯、土豆、山药、芋头等。另外还可以增加一些杂豆类，像红豆、绿豆等。
第二、餐餐有蔬菜。蔬菜包括绿叶菜，还有一些瓜茄类的，比如平常吃的西红柿、黄瓜等，另外还有菌藻类的蔬菜，比如蘑菇、海带、紫菜等。
第三、天天吃水果。水果含有很多糖分，适量吃就可以。正常成人建议一天吃半斤左右的水果，差不多是一颗苹果，或者两粒猕猴桃的分量。
第四、适当吃一些大豆和坚果。比如豆腐、豆浆、豆皮等，不仅能补充膳食纤维，还能补充优质的蛋白质。此外，还可以适当吃一些坚果，但坚果富含油脂，要注意控制一下量。
医生提醒，正常成人膳食纤维的推荐摄入量是每天25~30克，可以照着食谱这样吃。另外还要注意避免摄入高油高脂的食物，比如各类油炸食品、含糖饮料、甜食和各类腌制的食物等。
■陈力
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