低密度脂蛋白又名LDL，它是由极低密度脂蛋白转变而来的，低密度脂蛋白的主要功能是把胆固醇运输到全身的各个细胞，主要是运送到肝脏合成胆酸，每一种脂蛋白都携带有一定量的胆固醇，但是携带胆固醇最多也就是低密度脂蛋白了，体内很大一部分低密度脂蛋白通过受体介质的途径吸收进入肝和肝外的组织，经代谢清楚，剩下的一些低密度脂蛋白是通过一条清扫者通路而被清除，在非受体通路中，巨噬细胞和低密度脂蛋白结合，吸收低密度脂蛋白里边的胆固醇，然后胆固醇会留在细胞内，，低密度脂蛋白可以进入动脉壁细胞，然后把胆固醇带入动脉壁细胞内，所以如果低密度脂蛋白水平高能够导致动脉粥硬化，使人容易患冠心病。
引起低密度脂蛋白偏高的主要原因：
一、饮食不合理，比如高脂、高热量饮食，造成体内过量的脂肪堆积。
二、过量吸烟及渴酒。
三、运动少，肥胖。
四、精神压力过大，心情郁闷。
五、遗传因素。
低密度脂蛋白偏高，最好饮食要清淡、少吃辛辣、煎炒、油炸、烈酒等不宜消化和刺激性的食物，多吃水果和蔬菜、纤维化食物，平时要多喝水，饮食上要远离糖、盐、猪油，多食黑芝麻、蘑菇和黑米等。还有就是要加强锻炼。
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