人体需要的营养元素比较多，在对人体营养元素补充上，也是需要全面的进行，这样对身体各方面，才会有很好的帮助作用，很多人对身体所需要的营养元素并不是很了解，在补充的时候也不知道该如何进行，在补充人体营养元素的时候，食物是最佳之选，那不饱和脂肪酸是什么呢?
很多人对不饱和脂肪酸不是很清楚，出现后也不知道该怎么办。这就是需要对不饱和脂肪酸有很好的了解，这样在选择时就可以放心了。
不饱和脂肪酸：
除饱和脂肪酸外的脂肪酸(不含双键脂肪酸成为饱和脂肪酸，所有动物油均为饱和脂肪酸，鱼油除外)为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸。根据双键数量的不同，不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在食物脂肪中，单不饱和脂肪酸饱和脂肪酸含有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从饮食中补充。多不饱和脂肪酸根据双键的位置和功能分为多不饱和脂肪酸ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸ω-6系列，亚麻酸，DHA、EpA属ω-3系列。与饱和脂肪不同，多种不饱和脂肪在室温下呈液态，冷藏或冷冻时仍为液体。单不饱和脂肪，如橄榄油中发现的液体，在室温下，冷藏时会硬化。
通过以上介绍，对不饱和脂肪酸也有很好的了解，是人体的重要元素，在补充和选择中，可以放心，对人体健康没有损害，但要注意，在补充时，也需要适当的最佳，有利于人体健康的发展。
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