2025年甘肃临夏小寒养生菜谱

有家健康网 2025-03-29阅读量：2009

根据2025年甘肃临夏地区小寒时节的养生需求，结合传统美食与食疗原则，整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典羊肉类菜品

1. 手抓羊肉

   • 选用上等羊肉慢炖至酥烂，搭配蒜头蒜酱食用，肉质鲜嫩且肥而不腻，是临夏人冬季的代表性美食。

   • 做法：羊杂割炖煮至软烂，汤底浓郁，可搭配韭菜和辣椒提味。

2. 羊肉清汤

   • 清透的汤汁中撒上翠绿葱花，羊汤鲜嫩，萝卜炖得酥烂，香菜点缀增添清新口感。

3. 河沿面片

   • 吃完手抓羊肉后，搭配带汤的河沿面片，筋道的面条吸收羊肉汤鲜，饱腹感强。

二、滋补汤品

1. 枸杞羊肉粥

   • 枸杞叶煎汁去渣，与羊肾、羊肉、粳米同煮，滋补肝肾，适合肾虚腰膝疼痛者。

2. 虫草花龙骨汤

   

   • 虫草花、芡实、枸杞与腔骨炖煮1.5小时，补气固肾，适合肾虚体弱者。

3. 南杏润肺汤

   • 南杏与北杏、蜜枣、猪肺同煲，润肺化痰，适合肺燥咳嗽者。

三、营养粥品

1. 三元及第粥

   • 猪肝、粉肠、猪腰与大米同煮，补肝肾、益脾胃，适合食欲不振者。

2. 山药粟米杏仁粥

   • 山药、粟米、杏仁搭配，健脾润肺，适合干燥季节食用。

四、时令蔬菜搭配

1. 莲子百合羹

   • 莲子与百合文火煮至软烂，加入鸡蛋、白糖，补益脾胃，适合小儿食用。

2. 远志枣仁粥

   • 远志与酸枣仁、粳米同煮，养血安神，适合失眠多梦者。

五、特色小吃

1. 临夏牛肉面

   

   • 慢炖牛肉至酥软，汤底鲜美，搭配香菜、辣椒油，是当地标志性美食。

2. 油香与炸酱面

   • 油香外酥内软，炸酱面酱料厚重，香气扑鼻，适合作为加餐。

六、养生饮品

• 红糖姜茶 ：驱寒暖胃，适合冬季饮用。

• 枸杞茶 ：滋阴明目，可搭配红枣增强功效。

以上菜谱结合了临夏地方特色与中医养生理念，建议根据体质选择合适菜品。冬季进补需注意适量，避免过度食用辛辣或油腻食物。