化疗期间必知的5种营养食谱，助力身体快速恢复

有家健康网 2025-03-28阅读量：9033

化疗期间的5种营养食谱为鸡蛋羹、菠菜猪肝汤、胡萝卜玉米排骨汤、西红柿鸡蛋面、南瓜粥等。

1. 鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，容易被人体吸收。将鸡蛋打入碗中，加入适量温水和少许盐，搅拌均匀后过筛，去除表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸10 - 15分钟至凝固。鸡蛋羹质地柔软，口感嫩滑，适合化疗后肠胃功能较弱的人食用，能为身体补充能量和营养，增强免疫力。

2. 菠菜猪肝汤：菠菜含有丰富的维生素C、维生素K、矿物质等营养成分，猪肝则是补铁的佳品，富含铁、维生素A等。先将猪肝洗净切片，用清水浸泡去除血水，菠菜洗净切段。锅中加水烧开，放入猪肝焯水后捞出。另起锅加水，放入姜片煮开，加入猪肝煮几分钟，再放入菠菜，煮至菠菜断生，加盐调味即可。此汤有助于预防和改善化疗引起的贫血症状。

3. 胡萝卜玉米排骨汤：胡萝卜富含胡萝卜素，玉米含有丰富的膳食纤维和维生素，排骨则能提供优质蛋白质和钙。将排骨洗净焯水，胡萝卜、玉米切块。把排骨、胡萝卜、玉米一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至食材熟烂，加盐调味。这道汤营养丰富，味道鲜美，能为化疗患者补充多种营养，增强体力。

4. 西红柿鸡蛋面：西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，鸡蛋提供优质蛋白质。先将西红柿洗净切块，鸡蛋炒熟盛出。锅中热油，放入西红柿翻炒出汁，加入适量清水煮开，放入面条煮熟，再加入炒好的鸡蛋，加盐、生抽等调味。面条容易消化，西红柿鸡蛋的搭配酸甜可口，能增进患者食欲。

5. 南瓜粥：南瓜含有丰富的多糖类物质、类胡萝卜素、矿物质等营养成分。将南瓜去皮切块，放入锅中加水煮烂，用勺子压成泥状，再加入适量大米，继续煮至大米熟烂成粥。南瓜粥具有补中益气、健脾益胃的功效，适合化疗后肠胃不适的患者食用。

化疗期间，患者身体较为虚弱，合理的饮食营养至关重要。上述5种营养食谱，营养丰富且易于消化吸收，能够为患者补充能量和营养，助力身体快速恢复。患者可根据自身口味和身体状况进行选择。