2025年甘肃嘉峪关清明养生菜谱

有家健康网 2025-03-28阅读量：5914

很抱歉，目前提供的清明养生菜谱主要来自江苏、浙江等地的传统做法，尚未涉及甘肃省兰州市的特色菜谱。结合清明时节的养生需求（如清热解毒、健脾养胃），以下整理了几道适合兰州食用的清明养生菜谱：

一、经典时令菜谱

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞子、小白菜同煮，文火6分钟即可。此汤补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病患者。2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐适量、酒少许

   • 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，调味即可。香椿富含抗氧化物质，可增强免疫力。3. 荠菜猪肝汤

     

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量

   • 做法 ：猪肝焯水后与荠菜共煮，勾芡收汁。此汤清热明目，适合肝火旺盛者。### 二、地方特色菜谱

2. 兰州百合粥

   • 材料 ：百合50克、粳米200克、白糖适量、桂花卤少许

   • 做法 ：百合与粳米同煮，粥成后加入白糖和桂花卤。此粥润肺止咳，适合春季干燥。2. 酸辣鱼片

   • 材料 ：草鱼1条（约200克）、青椒1个、红椒1个、泡椒10克、豆瓣酱适量、盐、料酒、淀粉、花椒油适量

   • 做法 ：鱼片腌制后与蔬菜翻炒，酸辣开胃。此菜补肝肾、利咽喉，适合春季食用。### 三、养生汤品推荐

3. 桑葚白馒头

   

   • 材料 ：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克、酵母粉适量

   • 做法 ：草药煮汁后与面团混合，蒸熟即可。此馒头补益肝肾，适合肝肾阴虚者。2. 马齿苋炒鸡蛋

   • 材料 ：鲜马齿苋60克、鸡蛋4个、盐、黄酒、植物油、酱油、味精适量

   • 做法 ：马齿苋焯水后与鸡蛋同炒，清热解毒。此菜适合夏季食用。### 温馨提示

• 食材处理 ：清明时节的螺蛳等水产品需充分清洗，建议用香油浸泡一天以去泥沙。

• 饮食原则 ：春季宜清淡，避免油腻辛辣食物，搭配合理膳食结构。

• 特殊人群 ：肝病患者慎用田螺汤，高血压患者需控制盐分摄入。