2025年云南保山夏至养生食谱

有家健康网 2025-03-28阅读量：5357

根据云南保山地区夏至时节的饮食特点和养生需求，结合权威资料整理出以下食谱推荐：

一、清热解暑类

1. 绿豆冬瓜汤

   • 材料：绿豆50克、冬瓜300克、冰糖适量

   • 做法：绿豆浸泡2小时，与冬瓜块同煮至冬瓜透明，加冰糖调味。

2. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、香油

   • 做法：排骨焯水后与冬瓜、豆腐共煮1小时，冬瓜软烂后加盐调味。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克、葱姜末、盐、味精

   • 做法：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮，出锅前加盐调味。

二、健脾益气类

1. 山药薏米粥

   • 材料：山药100克、薏米50克、枸杞10克、大米50克、冰糖适量

     

   • 做法：薏米浸泡2小时，与山药、大米同煮至米粒开花，加枸杞和冰糖。

2. 莲子糯米粥

   • 材料：糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙、红糖两大匙、水10杯

   • 做法：糯米与莲子、龙眼肉同煮至粘稠，加红糖调味。

3. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 做法：排骨焯水后与苦瓜、黄豆共煮1.5小时，加盐调味。

三、养阴润燥类

1. 银耳莲子羹

   • 材料：银耳15克、莲子30克、百合20克、红枣6颗、冰糖适量

   • 做法：银耳泡发后与莲子、百合、红枣同煮1-2小时，加冰糖至浓稠。

2. 五豆粥

   • 材料：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克、黑豆25克、紫米50克、大米100克

     

   • 做法：豆类浸泡4小时，与大米同煮至熟烂。

四、时令特色菜

1. 保山酸菜鱼

   • 材料：草鱼1条、酸菜100克、姜片、葱段、辣椒、豆瓣酱

   • 做法：鱼焯水后与酸菜、调料同煮，酸菜酸辣开胃。

2. 凉拌野生菌

   • 材料：多种野生菌类（如牛肝菌、松茸）、蒜末、生抽、香油

   • 做法：菌类焯水后凉拌，突出鲜味。

五、饮食原则

• 多饮汤羹 ：每日饮用山楂汤、绿豆汤、荷叶粥等，补充水分并促进消化。

• 清淡饮食 ：以冬瓜、丝瓜、苦瓜等清热蔬果为主，减少油腻食物。

• 药膳搭配 ：可结合体质选择药膳，如夏至后1-3天饮用绿豆冬瓜汤，缓解暑热。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。