2025年云南曲靖霜降养生食谱

有家健康网 2025-03-28阅读量：4417

根据云南曲靖的地域特色和霜降时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，整理出以下霜降养生食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 曲靖羊肉汤

   • 材料 ：鲜羊肉500克、生姜30克、枸杞15克、花椒10克、料酒20克、盐适量。

   • 做法 ：羊肉切块焯水后，与姜、枸杞、花椒、料酒同炖2-3小时，至肉质酥烂，加盐调味。此汤可温中散寒，补虚强身，适合女性及体弱者。

   • 功效 ：补阳驱寒，增强免疫力，缓解秋冬疲劳。

2. 银杏萝卜粥

   • 材料 ：银杏20克、白萝卜75克、糯米75克、冰糖适量。

   • 做法 ：白萝卜切丝焯水，与银杏、糯米同煮45分钟，加糖调味后拌入萝卜丝。此粥可止咳平喘，健脾养胃。

     

   • 功效 ：润肺生津，改善咳嗽气喘，促进消化。

3. 银耳银杏乌鸡汤

   • 材料 ：乌鸡半只、银杏20克、大枣4粒、银耳30克、姜片、盐适量。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与银耳、银杏、枣同煲2小时，再加入姜片炖40分钟。此汤滋阴润肺，适合干燥季节。

   • 功效 ：补气血，美容养颜，增强体质。

二、时令蔬果搭配

1. 秋梨百合汤

   • 材料 ：秋梨1个、百合60克、冰糖适量。

   • 做法 ：秋梨切块与百合同煮，加冰糖至熟烂。此汤可润肺止咳，生津止燥。

   • 功效 ：缓解咳嗽，清咽润燥。

2. 山药炒木耳

   • 材料 ：山药1段、木耳5朵、蒜末、盐适量。

     

   • 做法 ：山药焯水后与木耳、蒜末快炒，调味后收汁。此菜健脾益胃，促进消化。

   • 功效 ：补脾养胃，润燥通便。

3. 西芹炒虾仁

   • 材料 ：西芹1根、虾仁200克、腰果适量。

   • 做法 ：虾仁滑炒至变色，加入西芹丁翻炒，最后撒上炸酥的腰果。此菜补肝明目，增强免疫力。

   • 功效 ：清肝火，促进血液循环。

三、特色药膳推荐

1. 黄骨鱼蒸米虾

   • 材料 ：黄骨鱼1条、米虾200克、姜片、葱段、蒸鱼豉油适量。

   • 做法 ：黄骨鱼切块与米虾同蒸，淋上蒸鱼豉油。此菜肉质鲜嫩，滋补强身。

   • 功效 ：补肝肾，益气血。

     

2. 百合玉竹老鸽汤

   • 材料 ：老鸽1只、玉竹30克、百合15克、枸杞15克、生姜2片。

   • 做法 ：老鸽与药材同煲2小时，加盐调味。此汤滋阴养血，安神助眠。

   • 功效 ：润肺安神，改善失眠多梦。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如秋梨、山药、羊肉等，确保新鲜度与营养价值。

• 烹饪原则 ：霜降养生注重温补与润燥结合，建议采用清炖、蒸煮等低油方式。

• 搭配建议 ：汤品与蔬果可搭配食用，例如银杏萝卜粥搭配凉拌西芹，平衡营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。