医学前沿：补血补气食物中的营养成分新发现

有家健康网 2025-03-26阅读量：7053

补血补气食物中的新营养成分有卟啉铁、γ-氨基丁酸、生物活性肽、植物多糖、多酚类物质等。

1. 卟啉铁：是一种存在于动物肝脏、血液等食物中的铁元素存在形式。相较于传统认为的无机铁，卟啉铁的生物利用率更高，它能直接被肠黏膜上皮细胞吸收，无需经过胃酸的解离过程，在人体内的吸收过程不受其他膳食成分的影响，能更高效地参与血红蛋白的合成，从而起到良好的补血作用。

2. γ-氨基丁酸：在一些谷物、豆类等补气食物中被新发现。它是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，具有调节神经系统、改善睡眠、降低血压等作用。从补气的角度来看，它能调节人体的生理机能，使机体处于更平衡的状态，有助于增强身体的整体活力。

3. 生物活性肽：在肉类、鱼类等食物中含有。这些生物活性肽具有多种生理功能，如抗氧化、调节免疫、促进矿物质吸收等。对于补血补气而言，它可以增强机体的抗氧化能力，减少自由基对血细胞的损伤，同时调节免疫系统，提高身体的抵抗力，间接起到补血补气的效果。

4. 植物多糖：存在于红枣、枸杞、香菇等食物中。植物多糖具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种功效。在补血补气方面，它能促进造血干细胞的增殖和分化，增加血细胞的数量，同时调节机体的免疫功能，增强身体的气血运行能力。

5. 多酚类物质：广泛存在于茶叶、葡萄、蓝莓等食物中。多酚类物质具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损伤。此外，它还可以改善血管内皮功能，促进血液循环，有助于提高血液的携氧能力，从而达到补血补气的目的。

补血补气食物中这些新发现的营养成分，从不同角度为人体的气血补充和调节提供了支持。卟啉铁高效补血，γ - 氨基丁酸调节机体平衡，生物活性肽增强抗氧化和免疫能力，植物多糖促进造血和调节免疫，多酚类物质改善血液循环。了解这些新的营养成分，有助于人们在日常饮食中更有针对性地选择食物，以达到更好的补血补气效果。在饮食调养过程中，可适当增加富含这些营养成分的食物摄入，但也要注意饮食的均衡和多样性。