2025年黑龙江哈尔滨冬至养肝食谱

有家健康网 2025-03-25阅读量：1626

以下是2025年黑龙江哈尔滨冬至养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养学整理而成：

一、经典滋补类

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐等。 - 功效：补血养肝肾，适用于血虚头晕、月经不调及产后虚寒腹痛。 - 做法：鸡肉焯水后与首乌、当归、枸杞同煮1-2小时，文火慢炖至肉质酥烂。

2. 银耳鸡汤

   • 材料：银耳10克、鸡肉100克、盐等。 - 功效：滋阴润肺，改善干燥咳嗽、咽喉不适及身体虚弱。 - 做法：银耳泡软后与鸡肉同煮30分钟，加入枸杞增加滋补效果。

3. 羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、淮山50克、葱姜胡椒粉、黄酒等。 - 功效：驱寒暖身，增强体质，适合冬季关节疼痛及体虚人群。 - 做法：羊肉焯水后与淮山、葱姜同炖1小时，加入胡椒粉提鲜。

二、药膳推荐

1. 双鞭壮阳汤

   

   • 材料：淫羊藿15克、肉苁蓉20克、枸杞15克、羊肉150克、姜片等。 - 功效：补肾阳、强筋骨，适用于肾阳不足、腰膝酸软。 - 做法：药材与羊肉同煮3小时，文火慢炖至肉质酥烂。

2. 山药羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、山药50克、葱姜、黄酒、盐等。 - 功效：健脾补肺、益胃生津，改善脾胃虚弱及食欲不振。 - 做法：羊肉焯水后与山药、葱姜同炖1小时，加入黄酒去腥提香。

3. 八宝粥

   • 材料：薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药等。 - 功效：健脾温胃、滋阴润燥，适合冬季干燥引起的便秘及疲劳。 - 做法：将食材搭配煮粥，可加入羊肉增加滋补效果。

三、特色食疗

1. 黑芝麻汤圆

   • 材料：黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、汤圆粉100克。 - 功效：补肝肾、益气血，适合肝血不足及体质虚弱者。 - 做法：黑芝麻炒熟后与汤圆粉混合揉制，煮至浮起后三次加冷水。

2. 天麻炖乌鸡

   

   • 材料：乌鸡1只、天麻25克、川芎、白茯苓、姜片、料酒等。 - 功效：舒筋活血、调节内分泌，对女性月经不调及更年期有辅助作用。 - 做法：乌鸡焯水后与药材同炖1小时，文火慢煮至肉质酥烂。

3. 红枣桂圆粥

   • 材料：红枣50克、桂圆20克、粳米100克、红糖适量。 - 功效：补中益气、养血安神，缓解冬季疲劳及手脚冰凉。 - 做法：红枣、桂圆与粳米同煮粥，加入红糖调味。

四、日常饮食建议

• 食材选择 ：优先选用温性食材如羊肉、生姜、红枣，搭配山药、枸杞等滋补类食材。- 烹饪方式 ：以炖煮、蒸煮为主，减少油炸和辛辣调料，保留营养。- 营养搭配 ：搭配蛋白质（如鸡肉、鱼肉）、维生素（如蔬菜）及矿物质（如坚果、海参），形成均衡饮食。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。