2025年山西太原秋分养生菜谱

有家健康网 2025-03-23阅读量：2478

根据2025年山西太原地区秋分时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，推荐以下养生菜谱及饮食建议：

一、经典润肺食疗菜谱

1. 百合银耳梨羹

   • 材料 ：百合、莲子、银耳、梨、冰糖、红枣、枸杞。

   • 做法 ：提前泡发百合、莲子，梨去皮切块。与银耳、百合同煮2小时，至银耳粘稠时加冰糖、枸杞调味。适合阴虚火旺、皮肤干燥者。

   • 功效 ：滋阴润燥、清肺生津，秋季食用可缓解干燥症状。

2. 山药排骨汤

   • 材料 ：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、生姜、料酒、白醋。

   • 做法 ：山药切滚刀块焯水，与排骨同炖1小时，加入胡萝卜、枸杞继续煮1小时，加盐调味。可增加白醋促进钙溶解。

     

   • 功效 ：补肾益肺、健脾养胃，适合体质虚弱、易疲劳者。

3. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 材料 ：萝卜500克、杏仁15克、牛肺250克。

   • 做法 ：牛肺焯水后与萝卜、杏仁同煮，加姜汁、料酒，煮至牛肺熟透。可作汤品食用，每周2-3次。

   • 功效 ：补肺清气、降痰平喘，对呼吸系统健康有益。

二、健脾养胃推荐菜谱

1. 芋头粉蒸排骨

   • 材料 ：芋头、排骨、粉蒸肉酱、蒸肉粉。

   • 做法 ：排骨腌渍后与芋头混合，裹粉蒸1小时。适合脾胃虚弱、术后恢复者。

   • 功效 ：健脾开胃、补中益气，增强消化功能。

2. 白萝卜土鸡汤

   

   • 材料 ：土鸡、白萝卜、葱姜、盐。

   • 做法 ：土鸡焯水后与白萝卜炖煮1小时，加盐调味。可搭配枸杞增加滋补性。

   • 功效 ：清热解毒、利尿消肿，缓解秋燥引起的身体不适。

3. 山药洋葱炒木耳

   • 材料 ：山药、洋葱、木耳、蒜末。

   • 做法 ：山药切滚刀块与木耳同炒，加入洋葱提鲜，蒜末提香。适合秋季养胃。

   • 功效 ：滋阴润燥、促进消化，辅助调理胃肠功能。

三、时令蔬果搭配建议

• 酸味食物 ：多选苹果、梨、葡萄等，可制作苹果醋或梨汤，帮助收敛肺气。

• 润肺汤品 ：如玉竹百合猪瘦肉汤、木瓜粟米花生生鱼汤，滋阴生津、补充水分。

• 应季蔬菜 ：如秋葵、芦笋，富含膳食纤维，可清炒或凉拌。

四、饮食注意事项

1. 少辛增酸 ：秋季宜减少辛辣食物（如辣椒、花椒），增加酸味蔬果（如梨、百合）以平衡五行。

2. 滋阴润燥 ：优先选择百合、银耳、雪梨等食材，避免过度油腻。

3. 药膳结合 ：如当归炖子鸡（补血）、黄精粥（滋阴），可针对性调理体质。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。