2025年贵州清明养生食谱

有家健康网 2025-03-22阅读量：5807

根据贵州地区的清明养生习俗和食材特点，结合传统食疗和现代营养搭配，推荐以下养生食谱：

一、经典时令食材推荐

1. 清明螺蛳

   清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”的说法。可清炒或煮汤，搭配姜葱料酒去腥提鲜。

2. 荠菜猪肝汤

   荠菜清热解毒，猪肝补血养肝，两者搭配可清肝明目。需将猪肝焯水后与荠菜同煮，淋上鸡油提鲜。

3. 田螺汤

   与枸杞搭配可补肝肾、清热解毒。将田螺肉与枸杞、小白菜同煮，文火慢炖6分钟即可。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。

   • 做法 ：炒锅爆香姜葱，加入田螺炒匀后煮沸，再放入枸杞和小白菜文火煮6分钟。每日1次，每次50克田螺肉。

     

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝肾不足、目赤肿痛者。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、葱花适量。

   • 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，调入盐、酒调味即可。此菜富含抗氧化物质，适合春季食用。

3. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 材料 ：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。

   • 做法 ：狗肚鱼先焯水后与韭菜、粉丝同煮，汤沸后加盐调味。此汤可温中行气，适合肠胃不适者。

三、养生食谱（汤品）

1. 马齿苋炒鸡蛋

   • 材料 ：鲜马齿苋60克、鸡蛋4个、盐、黄酒、植物油适量。

   • 做法 ：马齿苋焯水后与鸡蛋同炒，搭配蒜末提鲜。此菜清热解毒，适合夏季养生。

     

2. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：鲜猪肝250克、菠菜200克、清汤、麻油、盐适量。

   • 做法 ：猪肝切片与菠菜同煮，汤沸后淋上麻油。此汤补血养肝，适合贫血人群。

四、养生食谱（粥品）

1. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、鲜山药50克、粳米200克、白糖、桂花卤适量。

   • 做法 ：食材切块后与粳米同煮，粥熟后加糖、桂花卤调味。此粥健脾益胃，适合脾胃虚弱者。

五、注意事项

• 食材处理 ：螺蛳需充分吐沙，猪肝要焯水去血沫，荠菜需洗净后用沸水烫透。

• 饮食原则 ：清明养生以清淡为主，避免油腻辛辣食物，搭配多样化食材以营养均衡。

以上食谱结合了传统食疗与现代营养，可根据个人体质调整食材搭配。