2025年福建大寒养生食谱

有家健康网 2025-03-22阅读量：8764

以下是2025年福建大寒时节的养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效 ：温中补血、散寒驱寒，适合体虚畏寒、手脚冰凉者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、姜片同炖1.5小时，至肉质酥烂，汤汁浓郁。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量、淀粉适量。

   • 功效 ：补气健脾、温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、食欲不振。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒同煮2.5小时，加盐调味。

     

3. 烧窑鸡

   • 材料 ：红面番鸭1只、老姜、黄芪、枸杞等中草药。

   • 做法 ：用柴火土窑烧制，鸭肉浸润药汁后烤制，香气扑鼻，肉质鲜嫩。

二、特色地方菜

1. 牛肉羹

   • 材料 ：牛肉500克、姜丝适量、盐适量。

   • 功效 ：补中益气、滋养脾胃，适合大寒后体力恢复期。

   • 做法 ：牛肉煮至软烂，与姜丝汤底融合，口感醇厚。

2. 姜母鸭

   • 材料 ：红面番鸭1只、黄芪、当归、枸杞等中草药、老姜。

   • 功效 ：补气血、解乏提神，是闽南地区冬补首选。

   • 做法 ：番鸭与草药、姜片炖煮至骨酥肉烂，香气浓郁。

     

3. 八宝饭

   • 材料 ：糯米、桂圆、莲子、葡萄干等八种食材。

   • 功效 ：寓意吉祥，兼具补中益气与甜润口感。

   • 做法 ：食材蒸煮后混合，咸甜交织，常用于节日宴席。

三、药膳推荐

1. 当归红枣粥

   • 材料 ：远志肉10克、酸枣仁10克、粳米50克。

   • 功效 ：滋阴养血、安神助眠，适合失眠多梦者。

   • 做法 ：食材同煮至粥稠，晚餐食用效果更佳。

2. 党参淮山猪肚汤 （重复推荐）。

四、时令蔬果

• 白萝卜 ：冬吃萝卜夏吃姜，富含维生素C，可生食或炖煮。

• 海蚌汤 ：福州特色，海蚌肉鲜嫩，汤清味醇，可搭配鸡汤炖煮。

饮食建议 ：

• 大寒期间宜选择温热性食物，如羊肉、牛肉，搭配姜茶驱寒；

• 汤品可每日饮用，如当归生姜羊肉汤、党参淮山汤；

• 注意营养均衡，搭配蔬菜补充维生素C和膳食纤维。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。