2025年江西立夏养生食谱

有家健康网 2025-03-22阅读量：9805

以下是2025年江西立夏养生食谱推荐，结合地方习俗与养生原则整理而成：

一、传统特色食谱

1. 上饶饭麸果

   • 材料：饭麸果、排骨或筒骨高汤、豆芽、豆腐泡、水发香菇、木耳、笋干、墨鱼等。

   • 功效：健脾开胃，汤鲜味美，是上饶地区立夏传统主食。

2. 蚕豆

   • 按宜春习俗，立夏需食用带“子”字食物，蚕豆富含蛋白质，可煮汤或凉拌。

   • 功效：清热解毒，补充夏季所需营养。

3. 立夏茶与咸鸭蛋

   • 萍乡等地有饮茶习俗，搭配咸鸭蛋（含丰富钙、铁）可补夏。

   • 功效：咸鸭蛋补钙铁，立夏茶提神醒脑。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞子、瘦猪肉、青笋。

     

   • 功效：补血滋阴，适合阴虚体质人群。

2. 莲子猪肚

   • 材料：猪肚、莲子肉、香油、姜蒜。

   • 功效：益气补虚，健脾益胃，改善脾胃气虚症状。

3. 沙参百合鸭汤

   • 材料：北沙参、百合、鸭肉。

   • 功效：滋阴清热，润肺止咳，适合燥热咳嗽者。

三、凉拌菜推荐

1. 麻酱拌豆角

   • 材料：鲜豆角、芝麻酱、花椒油。

   • 功效：开胃下饭，富含膳食纤维。

2. 黄瓜拌虾片

   • 材料：虾、黄瓜、木耳、青蒜苗。

   • 功效：清新爽口，补充夏季水分。

四、汤品推荐

1. 鲫鱼黄芪汤

   • 材料：鲫鱼、黄芪、姜葱。

   • 功效：补中益气，升举内脏，适合体弱乏力者。

2. 冬瓜汤

   • 材料：冬瓜、排骨、姜片。

   • 功效：清热解暑，利尿消肿，夏季必备。

五、其他推荐

• 乌米饭 （杭州习俗）：强筋骨，安神助眠，可搭配荷叶提升功效。

• 莲子羹 ：养心安神，益肾固精，适合心神不宁者。

注意事项 ：

• 立夏饮食宜清淡，避免油腻食物；

• 夏季出汗多，可适当饮用绿豆汤或冬瓜汤解暑；

• 高血压、脾胃虚弱者慎用寒性食材（如西瓜、苦瓜）。