长期吃素可能面临哪些营养素缺乏

有家健康网 2025-04-21阅读量：5631

长期吃素可能会面临蛋白质、维生素 B12、铁、锌、钙等营养素的缺乏。

就好比建造一座房子，蛋白质是构建墙壁的砖块，维生素 B12 如同让建筑工人充满活力的能量饮料，铁是稳固房屋结构的钢梁，锌是让房屋设施正常运转的小零件，钙则是支撑房屋的大梁。吃素时，如果不注意食物的选择和搭配，就像盖房子少了这些关键材料，身体这座“房子”就可能出现各种问题。比如蛋白质缺乏会导致免疫力下降、肌肉无力；维生素 B12 缺乏可能引起贫血、神经系统问题；铁缺乏会引发缺铁性贫血；锌缺乏会影响生长发育和免疫功能；钙缺乏则容易导致骨质疏松。

相关 QA：
Q：吃素如何补充蛋白质？ A：可以多吃豆类、豆制品、坚果等，比如豆腐、豆浆、杏仁。
Q：哪些素食富含铁？ A：菠菜、黑木耳、红枣等食物含铁量相对较高。
Q：怎样从素食中获取足够的钙？ A：多吃绿叶蔬菜，像油菜、芥蓝，还有芝麻、芝麻酱等。