2025年春季补维生素A一周七天三餐食谱

有家健康网 2025-04-21阅读量：9473

春季是补充维生素A的黄金期，猪肝、全脂牛奶、鸡蛋是动物性来源的“三巨头”，而香椿、荠菜、菠菜、苦菜等春季时令蔬菜则提供丰富的植物性维生素A。以下为一周七天的三餐食谱，兼顾营养与应季性，助你轻松补足每日所需。

周一

• 早餐：全脂牛奶燕麦粥（牛奶富含维生素A）+ 水煮蛋
• 午餐：荠菜蛋卷（荠菜含类胡萝卜素）+ 猪肝菠菜汤（双倍补A）
• 晚餐：香椿炒豆腐（香椿维生素A含量高）+ 糙米饭

周二

• 早餐：胡萝卜鸡蛋饼（胡萝卜素转化维生素A）+ 草莓酸奶
• 午餐：春笋炒肉片（春笋助吸收）+ 凉拌紫甘蓝（补充维生素K）
• 晚餐：韭菜炒猪肝（韭菜促吸收）+ 小米粥

周三

• 早餐：南瓜小米糊（南瓜富含β-胡萝卜素）+ 核桃仁拌香椿苗
• 午餐：苦菜炒鸡蛋（苦菜维生素A丰富）+ 全麦面包
• 晚餐：清蒸鳕鱼（搭配维生素A吸收）+ 蒲公英沙拉

周四至周日

（略，类似搭配原则：每日确保1种动物性来源如猪肝/鸡蛋/牛奶，搭配2-3种春季时蔬如菠菜、荠菜、香椿等，烹饪方式以清炒、凉拌、炖汤为主，减少营养流失。）

小贴士：维生素A为脂溶性，建议搭配少量健康油脂（如橄榄油）烹饪，促进吸收。脾胃虚寒者需适量吃苦菜等寒性食材。