2025年大寒补维生素A的饮食食谱

有家健康网 2025-04-21阅读量：4192

​​2025年大寒时节补充维生素A，推荐食用富含β-胡萝卜素的深色蔬菜（如胡萝卜、菠菜）、动物肝脏、蛋黄及乳制品，搭配适量坚果促进吸收，可有效增强免疫力和护眼功能。​​

1. ​​深色蔬菜优先选​​：胡萝卜、菠菜、南瓜等富含β-胡萝卜素，经人体转化为维生素A，建议清炒或蒸煮保留营养。
2. ​​动物性食物高效补​​：猪肝、鸡肝维生素A含量极高，每周1-2次即可满足需求，避免过量；鸡蛋蛋黄和全脂牛奶也是优质来源。
3. ​​搭配脂肪促吸收​​：维生素A为脂溶性，烹饪时用橄榄油或搭配坚果（如杏仁）可提升吸收率，凉拌菜可添加芝麻酱。
4. ​​应季水果辅助补充​​：大寒时节可食用柑橘、柿子等水果，虽维生素A含量较低，但维生素C有助于抗氧化协同作用。

大寒进补需注意荤素均衡，过量摄入动物肝脏可能引发不适，建议多样化搭配，尤其适合免疫力低下或长期用眼人群。