2025年大寒补铁最佳食谱

有家健康网 2025-04-21阅读量：242

​​2025年大寒时节补铁的最佳食谱推荐富含血红素铁的动物肝脏（如猪肝）、红肉（牛肉）和海鲜（蛤蜊），搭配维生素C丰富的蔬菜（青椒、西兰花）促进吸收，同时可选用黑木耳、红枣等植物性铁源作为辅助。​​

动物肝脏是补铁首选，每100克猪肝含铁22.6毫克，建议卤制或爆炒以保留营养。红肉中的牛肉不仅铁含量高，还提供优质蛋白质，炖煮或煎烤均可。海鲜类如蛤蜊铁吸收率高，煮汤或清蒸能最大限度保留铁元素。

维生素C能显著提升非血红素铁的吸收率，建议将菠菜炒番茄或凉拌黑木耳时加入柠檬汁。植物性食材中，黑木耳的铁含量是菠菜的20倍，适合凉拌或煲汤；红枣可搭配小米粥，温和滋补。

大寒进补需避免与咖啡、浓茶同食，其中的单宁酸会抑制铁吸收。若选择铁剂补充，需遵医嘱。合理搭配食材和烹饪方式，能高效应对冬季缺铁问题。