2025年小寒低盐营养食谱

有家健康网 2025-04-20阅读量：1477

以下是2025年小寒时节的低盐营养食谱推荐，结合中医食疗原则和现代营养学整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料：肉鸡1只（约1000克）、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克、香菇25克、笋片25克。

   • 做法：鸡肉切块与药材、山药一起蒸1小时，补脾益肾，增强免疫力。

   • 功效：益肺肾，补气血，适合久病康复者。2. 羊肉萝卜汤

   • 材料：羊肉500克、白萝卜1个、生姜3片、葱白2根、胡椒粉6克、黄酒20克、盐3克。

   • 做法：羊肉焯水去腥，与萝卜、姜片同炖2小时，至羊肉酥烂。

   • 功效：补脾益肾，温中散寒，适合体虚怕冷者。3. 枸杞羊肉粥

   • 材料：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、粳米100-150克、盐少许。

     

   • 做法：枸杞叶煎汁后与羊肾、羊肉、粳米同煮，粥成后加盐调味。

   • 功效：滋肾阳，补肾气，改善腰膝酸软、头晕耳鸣。### 二、营养均衡粥品

2. 三元及第粥

   • 材料：猪肝100克、粉肠250克、猪腰200克、五花肉150克、大米250克。

   • 做法：肉类切丝与粉肠、大米同煮，熟后加腌肉片再煮开。

   • 功效：补气血，益脾胃，改善食欲不振、失眠。

3. 韭菜粥

   • 材料：韭菜100克、粳米100克、盐适量。

   • 做法：韭菜切碎后与米同煮，熟后加盐调味。

   • 功效：温肾助阳，补中通络，适合腰膝酸冷者。

三、药膳推荐

1. 黄芪牛肉汤

   • 材料：牛肉1000克、黄芪12克、党参12克、葱姜料酒适量。

     

   • 做法：牛肉焯水后与黄芪、党参同炖2小时，加盐调味。

   • 功效：补气补血，护肝肾，适合老人及体弱者。

2. 红参黄芪猪瘦肉汤

   • 材料：红参5克、当归10克、黄芪25克、甘草2片、猪瘦肉300克、清水2500毫升。

   • 做法：药材浸泡后与猪肉同炖2小时，加盐调味。

   • 功效：补气补血，适合老人养生。

四、时令蔬果推荐

1. 抗寒蔬果

   • 胡萝卜：富含维生素A和C，增强耐寒能力，可生吃或炖煮。

   • 番茄：抗氧化成分番茄红素可降血脂，搭配牛肉炖煮更佳。

   • 红薯：膳食纤维和钾元素丰富，煮粥食用可驱寒。

2. 时令水果

   • 梨：润肺生津，缓解干燥咳嗽，可生食或榨汁。

   • 苹果：富含果胶，促进消化，搭配蜂蜜食用更佳。

     

五、低盐烹饪技巧

• 食材处理 ：肉类焯水后过凉，减少腥味；蔬菜切块后用开水焯熟再烹饪。

• 调味原则 ：使用香料（如八角、桂皮）替代高盐酱料，烹饪后期再添加少量盐。

• 汤品优化 ：骨头熬煮2-3小时可释放更多营养，减少盐的添加量。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步定制，可咨询中医师制定个性化方案。