2025年冬至抗氧化三餐食谱

有家健康网 2025-04-20阅读量：2275

以下是2025年冬至适合的抗氧化营养食谱推荐，结合了时令食材与养生理念：

一、经典抗氧化菜品

1. 胡萝卜羊肉饺子

   • 食材 ：胡萝卜150克（擦丝）、羊肉馅250克、葱姜末适量、花椒水去膻、生抽、料酒、香油等调料

   • 功效 ：胡萝卜富含β-胡萝卜素，羊肉补阳，两者搭配可增强免疫力，适合冬季驱寒。

2. 银耳鸡汤

   • 食材 ：银耳10克、鸡肉100克、枸杞适量、盐等调味品

   • 功效 ：银耳滋阴润肺，鸡肉补气，搭配枸杞可提升抗氧化能力，适合干燥冬季。

3. 核桃小米粥

   • 食材 ：小米100克、核桃仁50克、冰糖适量

   • 功效 ：核桃含不饱和脂肪酸，小米富含膳食纤维，两者搭配可健脑养胃。

     

二、时令滋补推荐

1. 山药炖排骨

   • 食材 ：排骨500克、山药300克、姜片、盐适量

   • 功效 ：山药健脾益肺，排骨补骨，炖煮后汤汁鲜美，增强体质。

2. 白萝卜炖牛肉

   • 食材 ：牛肉500克、白萝卜1根、姜片、盐适量

   • 功效 ：白萝卜顺气消食，牛肉补铁，搭配可提升消化功能与抗寒能力。

3. 椒盐排骨

   • 食材 ：排骨500克、花椒粉、盐、生抽等调料

   • 功效 ：外酥内嫩，含锌元素，是冬季聚会佳肴。

三、药膳养生选择

1. 双鞭壮阳汤

   • 食材 ：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、母鸡肉50克、肉苁蓉6克、枸杞10克等

     

   • 功效 ：传统药膳，补肾阳、益精血，适合体质虚弱者。

2. 豆豉蒸排骨

   • 食材 ：排骨500克、豆豉2大勺、姜蒜、盐等

   • 功效 ：豆豉增香，蒸制后肉质软烂，滋补效果显著。

3. 姜酒鸡

   • 食材 ：牛腩鸡块、姜片、枸杞、红枣、料酒等

   • 功效 ：驱寒暖胃，搭配滋补药材可提升免疫力。

四、素食抗氧化菜

1. 木耳烧豆腐

   • 食材 ：木耳泡发后、豆腐切块、青椒红椒

   • 功效 ：木耳润燥，豆腐补蛋白，清淡又健康。

2. 番茄鱼片

   • 食材 ：鱼片300克、番茄2个、青红椒

     

   • 功效 ：番茄酸甜开胃，鱼片鲜嫩，富含抗氧化物质。

五、其他推荐

• 芋头炒肉 ：温润滋补，搭配胡萝卜、青椒增加营养

• 酸辣包菜 ：富含膳食纤维，搭配芦笋炒百合平衡口感

饮食建议 ：冬至期间建议选择“3红2黄”食材（如红枣、胡萝卜、羊肉、山药），搭配抗氧化食物（如蓝莓、菠菜）提升营养。烹饪时多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加。