2025年寒露补铁补血食谱

有家健康网 2025-04-20阅读量：75

2025年寒露时节，补铁补血的关键在于选择富含铁元素且易吸收的食材，如猪肝、菠菜、黑芝麻等，搭配维生素C促进铁吸收，同时注重温补御寒。

1. 猪肝——补铁冠军
   猪肝是动物性铁（血红素铁）的优质来源，吸收率远高于植物性铁。推荐小炒猪肝：猪肝切片后用料酒、淀粉腌制去腥，搭配青椒、洋葱快炒，青椒的维生素C可提升铁吸收率，适合寒露时节温补。

2. 菠菜与黑木耳——植物铁搭档
   菠菜需焯水去除草酸后清炒或搭配鸡蛋，黑木耳泡发后与白菜同炒，两者富含非血红素铁。建议搭配富含维生素C的番茄或橙子食用，提高铁利用率。

3. 黑芝麻与红枣——滋补组合
   黑芝麻含铁量高，可磨粉冲糊或撒入粥中；红枣搭配桂圆泡水或煮汤，补血暖身，适合作为寒露早餐或下午茶。

   

4. 海带与紫菜——海洋矿物质宝库
   凉拌海带丝或紫菜蛋花汤简单易做，富含铁、碘等微量元素，且低热量，适合秋季润燥补血。

5. 牛肉与鲤鱼——荤食优选
   牛肉的铁吸收率高，可炖煮或快炒；鲤鱼红烧或煲汤，富含蛋白质和铁，搭配姜葱驱寒，适合寒露进补。

寒露补铁需注意荤素搭配、低温烹调保留营养，同时避免与咖啡、茶同食影响铁吸收。顺应节气调整饮食，助你安稳入冬。