2025年秋分补肺午餐食谱

有家健康网 2025-04-20阅读量：3388

以下是2025年秋分时节补肺的午餐食谱推荐，结合了润肺、滋阴、健脾等原则，分菜谱和汤品两类整理：

一、经典润肺菜谱

1. 雪梨无花果炖鹌鹑

   • 材料 ：雪梨2个、无花果6个、鹌鹑2只、瘦肉150克、生姜3片、盐适量

   • 做法 ：雪梨去皮切块，无花果去核，与鹌鹑、瘦肉共炖2.5小时，加盐调味

   • 功效 ：滋阴益肺、润燥生津，缓解秋燥引起的咳嗽、咽干

2. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 材料 ：萝卜500克、苦杏仁15克、牛肺250克、姜汁、料酒、盐适量

   • 做法 ：牛肺焯水后与萝卜、杏仁同煮，至熟透后加盐

   • 功效 ：清肺降气、祛痰止咳，适合肺热咳嗽者

     

3. 双耳冬菇滑鸡片

   • 材料 ：水发银耳100克、木耳100克、精瘦肉150克、鸡汤适量、黄酒、盐、淀粉适量

   • 做法 ：鸡片滑炒至变色，加入冬菇、木耳爆炖，勾芡收汁

   • 功效 ：益气滋阴、止血，适合体弱多汗、低热者

二、汤品推荐

1. 玉露人参生地汤

   • 材料 ：人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克、清水1500毫升

   • 做法 ：生地、茯苓炖煮1小时，加入人参再炖3-4小时，加蜜糖调味

   • 功效 ：补肺养阴、生津润燥，适合秋燥引起的干咳、失眠

2. 银耳花旗参猪肚汤

   • 材料 ：猪肚250克、银耳100克、花旗参25克、乌梅3粒、盐、清水

     

   • 做法 ：猪肚焯水后与银耳、花旗参炖2小时，加盐调味

   • 功效 ：补气养阴、清火生津，适合熬夜、压力大者

3. 雪梨橄榄瘦肉汤

   • 材料 ：雪梨50克、橄榄15克、猪瘦肉100克、蜜枣1个、盐、清水

   • 做法 ：食材隔水炖煮1.5小时，加蜜枣和牛奶调味

   • 功效 ：润肺止咳、生津，缓解秋燥引起的咽喉不适

三、家常菜搭配建议

• 清炒时蔬 ：西芹炒百合、山药洋葱炒木耳，搭配蒜蓉提香

• 蒸制佳肴 ：肉末鸡蛋蒸豆腐、白萝卜土鸡汤，营养均衡且易消化

• 汤品组合 ：每日更换汤品，如天门冬粥（滋阴润肺）、青红萝卜煲生鱼（补脾胃）

四、营养补充建议

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果（如梨、藕、百合）和优质蛋白（如鸡、鱼、豆腐）

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸，保留营养

• 注意事项 ：体质虚寒者慎用寒性食材（如梨、银耳），需搭配温补食物（如姜、红枣）

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。