2025年芒种补充胶原蛋白晚餐食谱

有家健康网 2025-04-19阅读量：2494

芒种时节补充胶原蛋白，推荐富含动物胶质与植物蛋白搭配的晚餐食谱，既能顺应夏季养生需求，又能促进胶原合成。重点选择猪皮、鱼皮、银耳等食材，结合时令蔬菜如茼蒿，通过炖煮、快炒等方式保留营养，同时提升吸收效率。

1. 胶质主菜：双椒焖鱼皮
   鱼皮富含Ⅰ型胶原蛋白，搭配青红椒快炒，辅以少量姜丝去腥。高温短时烹饪减少营养流失，辣椒素还能刺激血液循环，增强胶原代谢。建议搭配糙米饭，平衡血糖波动。

2. 养生炖品：黄豆花生猪皮汤
   猪皮中的明胶经长时间炖煮转化为可溶性胶原，黄豆提供大豆异黄酮，协同提升皮肤弹性。添加红枣和枸杞增加甘甜，适合芒种湿热天气祛湿补气。

3. 时令配菜：虾皮茼蒿拌木耳
   茼蒿含维生素K促进胶原交联，虾皮补充钙质强化骨骼支撑力。木耳多糖与胶原蛋白共同修复肌肤屏障，凉拌方式保留脆嫩口感，开胃消暑。

芒种晚餐需注意低盐少油，避免加重代谢负担。每周交替食用不同胶质食材，搭配深色蔬菜和全谷物，从饮食结构上延缓胶原流失，保持夏季肌肤水润与关节灵活。