菠菜富含铁元素却不易被人体完全吸收

有家健康网 2025-03-18阅读量：1006

菠菜中的铁元素确实不易被人体完全吸收，这是因为其所含铁为非血红素铁。

这就好比菠菜里的铁是被锁在一个坚固的箱子里，人体要拿到它比较费劲。非血红素铁需要经过一系列复杂的转化过程，才能被人体吸收利用。而像动物肝脏、肉类中的血红素铁，就像是已经放在我们面前、容易拿到的宝贝，人体吸收起来相对轻松得多。

相关 QA：
问题 1：那吃菠菜就不能补铁了吗？ 回答：吃菠菜还是能补铁的，只是吸收效率相对较低，但菠菜还富含其他营养成分，对身体也有益处。
问题 2：怎样吃菠菜能提高铁的吸收呢？ 回答：搭配富含维生素 C 的食物一起吃，比如橙子、草莓等，维生素 C 能帮助铁的转化和吸收。
问题 3：除了菠菜，还有哪些蔬菜含铁但不易吸收？ 回答：像芹菜、韭菜等蔬菜，其中的铁也多为非血红素铁，人体吸收相对困难。