菠菜富含铁元素为何还需要搭配维C才能更好吸收

有家健康网 2025-03-08阅读量：3937

菠菜中的铁元素是三价铁，人体较难吸收，而维生素 C 可以将其转化为二价铁，从而更利于人体吸收。

这就好比一辆车要进入一个车库，如果车的形状不合适（三价铁），就很难进去。而维生素 C 就像是一个神奇的工具，把车的形状改变了（将三价铁转化为二价铁），让车能顺利地开进车库（被人体吸收）。所以，只吃菠菜中的铁，人体吸收效果不太好，搭配维生素 C 才能让铁更好地被利用。

相关 QA：
问题 1：哪些食物富含维生素 C 呢？ 回答：常见的富含维生素 C 的食物有橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等。
问题 2：除了菠菜，还有哪些蔬菜含铁比较多？ 回答：像苋菜、芹菜、荠菜等蔬菜，含铁量也相对较高。
问题 3：维生素 C 过量摄入会有危害吗？ 回答：一般情况下，正常饮食不太容易过量摄入维生素 C。但如果通过补充剂大量摄入，可能会引起腹泻、恶心、胃痉挛等不适。