清明节吃的那个饼叫啥

有家健康网 2025-04-16阅读量：1423

清明节吃的饼叫青团，也叫清明饼、清明团子、棉菜饼、清明果等。以下是对清明团子的详细介绍：

清明团子的制作

• 主要材料：糯米粉、棉菜汁（或艾草汁）、馅料（如五花肉、香菇、春笋等）。
• 制作步骤：
  1. 新鲜棉菜取嫩尖，洗干净后焯水，挤干水分。
  2. 棉菜加水搅拌成汁。
  3. 糯米粉和粘米粉按3:1混合，倒入棉菜汁和面，面团醒10分钟。
  4. 将面团分成每份60克的小剂子，包入馅料。
  5. 包好的清明饼放在柚子叶上，蒸箱100℃蒸16分钟，蒸好后闷3分钟取出，趁热刷上油防粘。

清明团子的寓意和文化背景

• 清明团子不仅是清明节的传统美食，也承载着丰富的文化内涵。在古代，青团主要用作祭祀，象征着春天的到来和对祖先的纪念。
• 清明节吃青团的习俗据说始于唐代，至今已有超过1000年的历史。

希望以上信息能帮助您更好地了解清明节吃的饼——青团。