补气血八宝粥的做法

有家健康网 2025-04-16阅读量：5715

补气血八宝粥是一道营养丰富的粥品，结合了多种食材的滋补作用，适合气血不足、脾胃虚弱的人群食用。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

1. 主料

   • 糯米/血糯米（100-150克）：补血养颜

   • 红豆/血糯米（50-80克）：补气养血

   • 薏仁/薏米（30克）：健脾利湿

   • 莲子（30克）：养心安神

   • 桂圆干（10-15颗）：补益心脾

   • 花生仁（30克）：润燥生津

   • 红枣（6-8颗）：补中益气

2. 辅料

   • 枸杞（10克）：明目养肝

   • 红糖/黄糖（适量）：温中散寒

   • 桂皮/陈皮（少量）：去腥增香

二、制作步骤

1. 食材准备

   • 糯米、红豆、薏仁、莲子、花生仁提前浸泡4-6小时，或过夜更佳，吸足水分后沥干

     

   • 桂圆干去壳，红枣去核，莲子去心（可单独浸泡）

   • 枸杞、红糖备用

2. 分阶段熬煮

   • 第一阶段 ：将浸泡好的红豆、绿豆、薏仁、莲子、花生仁放入锅中，大火煮开后转中火煮20分钟

   • 第二阶段 ：加入糯米（若使用血糯米可增加补血效果），搅拌均匀后继续煮30分钟

   • 第三阶段 ：放入红枣、桂圆干，再煮15分钟，此时粥已浓稠

   • 调味收尾 ：加入枸杞和红糖，搅拌至融化，根据口味调整火候

3. 口感调整

   • 若需更黏稠的口感，可延长煮粥时间至食材软糯；喜欢甜味可适量增加红糖

   • 高压锅煮粥时间可缩短至40分钟，电饭煲预约功能可提前准备

三、营养与功效

• 补血养颜 ：红豆、红枣、桂圆、枸杞协同作用，改善气血不足引起的面色苍白、头晕目眩

  

• 健脾养胃 ：薏仁、莲子、花生仁促进消化，增强脾胃功能

• 暖身驱寒 ：红糖、桂圆、红枣的温性成分可缓解宫寒痛经

四、注意事项

1. 食材选择 ：

   • 红豆、薏仁需提前浸泡，避免煮烂影响口感

   • 枸杞不宜与龙眼、红枣等热性食材同煮，可单独添加

2. 火候控制 ：

   • 熬煮过程中需频繁搅拌，防止粘锅；高压锅煮粥时间不宜过长

3. 搭配建议 ：

   • 可加入少量核桃、杏仁提升营养，或搭配红枣枸杞茶饮用

通过合理搭配食材与火候，补气血八宝粥可成为家人健康早餐的优选。