连云港最有名的特色菜

有家健康网 2025-04-16阅读量：3305

​​连云港最有名的特色菜以山海风味为核心，融合淮扬菜精髓与海鲜本味，其中东海老公鸡、灌云豆丹、清蒸梭子蟹、石梁河鱼头豆腐汤和皮肚杂烩堪称五大代表，兼具文化寓意与食疗价值。​​

1. ​​东海老公鸡​​
   选用本地散养老公鸡，以高温煸炒、猛火炖煮为特色，佐以醋、辣椒等调料，肉质紧实香辣，汤色醇厚，寓意吉祥如意，是宴席必备硬菜。

2. ​​灌云豆丹​​
   全国独有高蛋白食材，取豆天蛾幼虫制成，搭配丝瓜与高汤煸炒，口感鲜嫩爽滑，对胃寒和营养不良有食疗效果，象征丰收富足。

3. ​​清蒸梭子蟹​​
   赣榆梭子蟹为地理标志产品，清蒸后蟹肉雪白鲜甜，蘸姜醋提鲜，保留原汁原味，是宴席标配，体现“江苏海鲜第一市”的至鲜风味。

   

4. ​​石梁河鱼头豆腐汤​​
   选用水库大鱼头煎至金黄，熬煮奶白汤底配嫩豆腐，鱼肉细嫩、汤汁浓郁，寓意年年有余，兼具滋补与美味。

5. ​​皮肚杂烩​​
   又名“全家福”，汇聚皮肚、肉丸、鹌鹑蛋等十余种食材慢炖，汤醇料丰，象征团圆富足，是年节餐桌的压轴大菜。

连云港特色菜将山海馈赠与民俗智慧融为一体，每一道都值得细细品味。若想体验最地道的风味，建议前往老街海鲜城或本地老字号，感受舌尖上的港城魅力。