荠菜对肾的危害极大

有家健康网 2025-04-15阅读量：884

​​荠菜虽被誉为“野菜之王”，但其高草酸含量对肾脏的危害极大，尤其对肾功能不全者可能引发结石、加重肾脏负担甚至导致急性损伤。​​ 关键风险包括：未焯水食用时草酸直接威胁肾脏、长期过量摄入引发慢性损伤、老年群体代谢能力弱更易受害。

1. ​​草酸与肾结石的直接关联​​
   荠菜含大量草酸，未经焯水处理直接食用时，草酸与体内钙结合形成草酸钙结晶，沉积于肾脏易引发结石。临床案例显示，65岁以上人群因长期凉拌未焯水荠菜，出现腰痛、肾功能下降，检测证实草酸钙浓度超标。

2. ​​肾功能不全者的高风险​​
   肾脏疾病患者代谢草酸能力弱，过量摄入会加速肾小球滤过率下降，引发水肿、少尿甚至急性损伤。草酸钙结晶还可能堵塞肾小管，加重蛋白尿、肌酐高等问题。

3. ​​老年人及敏感群体的隐性危害​​
   老年人肾脏排泄功能衰退，即使少量草酸也可能长期积累。案例中一名老年女性因连续数月食用未处理荠菜，出现持续胃痛和肾功能异常，经诊断为草酸蓄积性肾损伤。

​​总结​​：荠菜需焯水去草酸后适量食用，肾功能异常者应严格限制。若出现排尿异常或腰痛，需立即就医排查草酸相关肾病风险。