最常见的河鲜有哪些

有家健康网 2025-04-14阅读量：2073

​​最常见的河鲜包括甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、虹鳟鱼、田螺、鲫鱼等，它们以高蛋白、低胆固醇和丰富的微量元素著称，是淡水饮食文化的重要组成部分。​​

1. ​​甲鱼​​：富含胶原蛋白和氨基酸，常用于滋补汤品，肉质细腻且营养价值高。
2. ​​黄沉鱼​​：珠江流域特产，肉质鲜嫩少刺，适合清蒸或红烧，被誉为“淡水鱼中的贵族”。
3. ​​毛蟹​​（中华绒螯蟹）：以蟹黄饱满闻名，秋季最肥美，常见做法包括清蒸和醉蟹。
4. ​​河虾​​：蛋白质含量极高，白灼或油爆后口感脆甜，是家常菜中的热门选择。
5. ​​虹鳟鱼​​：多生长于冷泉溪流，肉质紧实且无腥味，适合刺身或炭烤。
6. ​​田螺​​：夜宵摊的经典食材，辣炒或紫苏焖煮风味独特，需注意彻底清洗泥沙。
7. ​​鲫鱼​​：汤色奶白、味道鲜美，兼具食疗价值，常用于产后或病后调理。

​​提示​​：河鲜虽营养丰富，但需注意来源水质安全，避免与高鞣酸水果同食影响消化。烹饪时建议彻底加热，以降低寄生虫风险。