十种最简单的素汤

有家健康网 2025-04-14阅读量：8200

以下是十种简单易做的素汤食谱，适合日常家庭制作：

一、经典蔬菜汤

1. 青菜豆腐汤

   • 小白菜、嫩豆腐、盐、香油。豆腐先煮至浮起，再加入小白菜煮至变色，最后加盐提鲜。

   • 可搭配香菇或木耳增加风味。

2. 番茄土豆汤

   • 番茄炒软后与土豆块同煮，酸甜开胃。需大火煮开后转小火，避免土豆糊烂。

3. 冬瓜海米汤

   • 冬瓜切片与海米、姜丝同煮至透明，清淡爽口。适合夏季解暑。

二、菌菇类汤品

4. 香菇百合汤

   • 香菇泡发后与百合、冬瓜同炖，滋补养颜。需小火慢熬3小时以上。

5. 竹荪豆腐汤

   • 干竹荪提前浸泡后与豆腐、黄瓜同煮，鲜嫩滑口。竹荪需文火煮10分钟以上。

6. 口蘑鲜蔬汤

   

   • 口蘑与小青菜、蒜末同煮，保留鲜味。适合搭配肉类食用。

三、汤品小百科

7. 菌菇汤的鲜味来源

   • 菌菇类含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜氨基酸，搭配盐和少量糖即可。生木瓜可增加清甜口感。

8. 素汤的保存方法

   • 煮好的汤冷却后放入冰箱冷藏，可保存1-2天。需及时喝完，避免变质。

四、辅助类汤品

9. 番茄玉米汤

   • 番茄炒软后与玉米粒同煮，酸甜开胃。可加入蒜末提香。

10. 南瓜绿豆汤

    • 绿豆提前泡发后与南瓜块同煮，清热解毒。适合夏季饮用。

烹饪小贴士

• 选材 ：生木瓜保持清甜，熟木瓜易烂；菌菇类需彻底泡发。

• 火候 ：长时间炖煮可保留营养，但需注意火候防止糊底。

• 调味 ：素汤以盐为主，可搭配胡椒粉、葱花提鲜。

通过这些简单食谱，轻松实现营养均衡的饮食。