春季野菜品种

有家健康网 2025-04-14阅读量：9235

春天是野菜丰收的季节，各种新鲜的野菜不仅美味，还富含营养。以下是一些常见的春天野菜种类：

1. 荠菜：又称地菜，是最常见的野菜之一，广泛用于包饺子、做汤等。
2. 蒲公英：带有苦味，可以用来凉拌、炒食或做汤，具有独特的风味。
3. 香椿头：气味独特，常用于炒蛋或制成香椿酱。
4. 马兰头：带有苦味，常与香干一起凉拌，是江南地区的常见野菜。
5. 折耳根（鱼腥草）：主要食用其根茎，凉拌或炒食，风味独特。
6. 枸杞头：枸杞子的嫩芽，可以清火，适合清明节前食用。
7. 车前草：幼苗可食，常用于凉拌、炒食或做汤。
8. 水芹菜（野芹菜）：生长在水边，清炒时带有薄荷般的清凉感。
9. 刺老芽：长白山地区的珍馐，可以油炸或凉拌。
10. 沙葱和灰灰菜：西北高原的野菜，常用于羊肉汤中。

这些野菜不仅美味，还具有一定的药用价值，但在采摘时需要注意安全，确保食用的是无毒野菜。