自制牛奶雪糕100%成功

有家健康网 2025-04-14阅读量：8237

要制作100%成功的牛奶雪糕，可以参考以下步骤：

1. 准备材料 ：

• 牛奶 200克

• 淡奶油 150克

• 白糖 30克（可根据个人口味调整）

• 全脂奶粉 35克（可选，增加奶香味）

• 玉米淀粉 8克（可选，增加浓稠度）

• 蔓越莓干或葡萄干（适量，增加口感和风味）

• 冰淇淋模具

2. 制作雪糕液 ：

• 将除蔓越莓干以外的所有材料过称到不沾的小奶锅中。

• 搅拌均匀，确保所有材料充分混合。

• 全程开小火，边烧边不停搅拌，直到液体出现挂壁状态，关火。

3. 过滤和冷却 ：

• 将雪糕液过筛到干燥的盆中，去除可能产生的颗粒。

• 加入蔓越莓干或葡萄干搅拌均匀。

  

• 将盆放到装有冷水的盆上不停搅拌至室温温度，防止表面起奶皮。

4. 倒入模具 ：

• 用勺子把雪糕液舀入雪糕模具中，避免有冰渣，模具也要干燥。

• 盖上盖子，放入冰箱冷冻一晚，直到完全凝固。

5. 脱模和享用 ：

• 脱模时，可以将模具浸在冷水中10秒左右，使雪糕更容易脱出。

• 取出雪糕，即可享用。

小贴士：

• 搅拌过程中要保持小火，避免液体烧焦或锅底糊底。

• 过筛雪糕液可以去除颗粒，使雪糕口感更细腻。

• 倒入模具前确保模具干燥，避免冰渣产生。

• 冷冻过程中要定期搅拌，防止雪糕出现大颗冰渣。

通过以上步骤，你可以制作出100%成功的牛奶雪糕。祝你制作愉快!