黄瓜营养成分表

有家健康网 2025-04-14阅读量：973

黄瓜是常见的低热量高水分蔬菜，‌95%以上为水分‌，‌每100克仅含15千卡热量‌，同时含有‌维生素K、膳食纤维及钾、镁等矿物质‌，并含抗氧化物质如黄瓜素，适合补水控重。

‌高水分与低热量特性‌使黄瓜成为理想的健康零食，既能快速补充身体水分，又能减少热量摄入。其含水量接近天然饮用水，特别适合运动后或炎热天气食用。

‌维生素K含量突出‌，每100克黄瓜约含16.4微克维生素K，约占成人每日推荐量的20%，有助于凝血功能与骨骼健康。长期适量食用可辅助钙质吸收，降低骨质疏松风险。

‌膳食纤维与矿物质组合‌对消化和代谢有益。黄瓜表皮与果肉中的纤维含量约0.5克/100克，可促进肠道蠕动；钾元素（147毫克/100克）能调节血压，镁元素（13毫克/100克）则支持神经和肌肉功能。

‌抗氧化成分‌如黄瓜素和类黄酮具有抗炎作用。研究表明，这些物质能中和自由基，减缓细胞氧化，长期摄入或对皮肤健康和慢性病预防有一定帮助。

黄瓜可直接生食、凉拌或榨汁，建议保留表皮以最大化营养摄入。需注意部分人群可能因黄瓜寒凉特性引起肠胃不适，适量食用更利于健康。